隨著經濟的快速發展，越來越多的食品廠如雨後春筍般出現，在提高人民生活水平的同時，也產生了大（dà）量的廢水，汙染了（le）人居環（huán）境。食品廠有哪些廢（fèi）水呢？具（jù）有什麽樣（yàng）的（de）特點？如何處理食品廠的廢（fèi）水（shuǐ）呢（ne）？處理思路和方法（fǎ）是什麽（me）？

       一、食品廠汙水（shuǐ）特點

       食品工業原料（liào）廣泛，製品種類繁多，排出廢水的（de）水量、水質差異很大。

       廢水中主要汙染物有：

       (1)漂浮在（zài）廢（fèi）水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮（fú）在廢水（shuǐ）中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等；

       (3)溶（róng）解在廢水中的酸（suān）、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料（liào）夾帶的泥砂及其他無（wú）機物等；

       (5)致病菌毒等。

       食品工（gōng）業廢水的主要特點（diǎn）是有機物（wù）質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大（dà）的毒性。其危害主要是使水體富（fù）營養化，以致（zhì）引起水（shuǐ）生動物（wù）和魚類死亡，促（cù）使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，汙染環境（jìng）。

       二、食品廠汙水治理方案

       食品汙水一般具（jù）有COD較（jiào）高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食品廠的汙水處理主要采用預處理加生化法。

       1.預處理

       預處理采用柵條過濾法和沉澱法，可以（yǐ）去除汙水中較大的塊狀固體汙（wū）物。

       2.生（shēng）化處理法（fǎ）

生化處理采用A2O法處理工藝。由於廢水中有機物濃度較（jiào）高，且含有大量（liàng）大分子汙染物（wù），直接采用好氧處理會使處理（lǐ）效率偏低。生化處理前段采（cǎi）用厭氧（yǎng）處理工藝，利用厭氧反應可使肉類加工工業（yè）水中大分子難降解有機物（wù）轉化為水分（fèn）子易降解的有機物，出水的可生化性（xìng）能得到改善，這使得好氧處理部分的（de）停留時間（jiān）小於傳統（tǒng）處理工藝。與此同時，懸浮物被水解為可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭氧池出水自流缺氧（yǎng）池內，通過無機氧化物中的氧替代（dài）分子氧進行生物氧化作用，進（jìn）一步將有機物分解，並通（tōng）過（guò）反硝化作用（yòng）去除氨氮。

       3.活性汙泥法

       利用活性汙泥法處理食品廠廢水在技術上很（hěn）成熟（shú），國內外應用普遍，都取得較理想的效果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成（chéng）。缺（quē）氧池（chí）出水進（jìn）入曝氣池，通過曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解入（rù）汙水使活性汙（wū）泥（ní）混（hún）合液產生好氧代謝（xiè）反（fǎn）應。曝氣設備不僅傳（chuán）遞（dì）氧氣進入混合（hé）液，且使混合液得到足夠的攪拌而呈懸浮狀態。這樣，汙水中（zhōng）的有機物、氧氣同（tóng）微生物能（néng）充分接觸反應，在微生物的新（xīn）陳代謝功能的作用下，汙水中有機汙染物得到（dào）去除，汙水得到淨化。

       由於汙水的生化性比較（jiào）好，采用成熟的活性汙泥法處理較合理。該工藝具有容積負（fù）荷高，耐衝擊負荷能力強，不易產生汙泥（ní）膨脹，運行穩（wěn）定，操作（zuò）管（guǎn）理（lǐ）方便，運行費用（yòng）低等優點。水中呈溶解態、膠體態（tài）的有機成份在此能得到*大程度的降解。

       4.混（hún）凝沉澱（diàn）法

       在生化處理池後可以加（jiā）上（shàng）混凝沉澱池。混凝沉澱池采用斜管形式（shì），生化後的汙水先和脫氮藥劑進行混合反應（yīng），然後流入斜管沉澱池進行固液分離，主要沉降生化池（chí）中脫落的生物膜及部分細小的懸浮物（wù）質。斜管沉澱池利用淺層原理，采用異向流斜管沉澱池形式，具有停留時間短，沉澱效率高，占地麵積省（shěng），維護（hù）工作量少等優點。

       斜管填料（liào）采用無變形斜管填料，具有抗變形、使用（yòng）壽命長等優點，填料安裝角度（dù）60°。由於沉澱的對象（xiàng）主要（yào）為SS，在沉澱過程中介質處於流動狀態，同時沉澱斜管表麵（miàn）比較光滑，因此不（bú）會造成斜管沉澱池的堵塞（sāi），保證了沉澱池的正常運行。